تشهد أسواق زيت الزيتون العالمية ارتفاعاً ملحوظاً في الأسعار، خصوصاً في إسبانيا التي تُعد أكبر منتج ومصدر للزيت. فقد وصلت الأسعار إلى مستويات غير مسبوقة منذ أواخر عام 2024، وشمل الصعود جميع الأصناف من الزيت البكر الممتاز إلى زيت "اللامبانتي"، ما يعكس بداية تعافٍ تدريجي في السوق.

وتشير البيانات إلى زيادة متوسط الأسعار خلال الأشهر الثلاثة الماضية بنحو 15% في إسبانيا، مقابل نحو 12% في اليونان و10% في البرتغال، وهو اتجاه صاعد يطال معظم دول حوض البحر المتوسط المنتجة للزيت.

ويرجع هذا الارتفاع إلى تراجع الإنتاج العالمي بنحو 20% في موسم 2023/2024 بسبب موجات الجفاف وحرائق الغابات في جنوب أوروبا، فيما يتوقع الخبراء وضوح الصورة أكثر بعد منتصف سبتمبر، ما يسمح بوضع توقعات أدق لمسار السوق خلال موسم 2025/2026.