أظهرت دراسة بريطانية حديثة أجرتها جامعة إكستر أن تناول عصير الشمندر يمكن أن يساهم في خفض ضغط الدم لدى كبار السن، بفضل ما يحتويه من نسبة عالية من النترات الطبيعية.

وقارن الباحثون بين مجموعتين عمريتين، الأولى أقل من 30 سنة والثانية بين 60 و70 سنة، حيث تم تزويد المشاركين بعصير شمندر غني بالنترات وأخرى بعصير وهمي لا يحتوي عليها.بينت النتائج أن الفئة الأكبر سناً فقط استفادت من انخفاض ملموس في ضغط الدم.

كما كشفت الدراسة أن عصير الشمندر يؤثر على بكتيريا الفم التي تساعد في تحويل النترات إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يوسع الأوعية الدموية ويحسن تدفق الدم، ما يجعله خياراً طبيعياً مساعداً للوقاية من ارتفاع الضغط.